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陈家生煎

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特色介绍



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不是每一颗包着馅的白团都敢叫生煎

不是每一颗生煎包都敢叫“陈家生煎”

 · BAO W!SH · 

一颗生煎包的成长之旅

从这里开始

ARE YOU READY?

一颗生煎的自白

hi,我就是生煎君本君~

听说大家都对我的“身世”非常感兴趣

隐瞒了这么久,再也瞒不住了!

是时候表演一下真正的技术了!

颜值与内涵集一包
微信图片_20200613202455.jpg

据说,一个好的生煎,皮就占了50%的功劳

身为一个合格的生煎,我的皮可是非常与众不同

每一个生煎包的外皮都采用传统半发酵手法

并且纯手工大力揉搓,使得面团筋道有韧性


发好的面团揪成几个大小均匀的小面坨子

进入擀面杖的麾下,变得细腻、平整、均匀、光滑

这才是一颗合格的生煎该有的合格生煎皮

微信图片_20200613202424.jpg

内馅:鲜肉/大虾

采用优质上乘的猪前腿肉切碎,并用秘制配方调味

难怪我看起来如此”丰满“,因为内涵很足!

第二种则是采用新鲜的大虾

作为一颗合格的沿海生煎包,海鲜品质一定是过硬的

颗颗完整且饱满,汁水丰沛!

秉承上海古早烹饪工艺

入锅前生煎有褶子的一面朝下(因为这一面皮比较厚)

再把我翻过来,在油锅里洗上10分钟的滋啦啦的”热油澡“

火力全开,又不停地在油锅里旋转

出锅的时候才能保证口感又香又脆

微信图片_20200613202510.jpg

出锅以后的我,撒上白芝麻和黑芝麻和一些葱花

就像夏日晒出雀斑的少女肌肤,健康又可爱

我可不是“小骚包”~

微信图片_20200613202522.jpg

出炉的生煎不要太皮,一口要下去“攻击性”还很强呢!

如果一不小心,真的会烫到嘴的哦!


源自上海,始于福州的生煎君

个头饱满,皮薄多汁

轻轻一戳就能biubiubiu发射鲜美肉汁

如果不好好对我,我可是会烫洗你的!

 <论如何与生煎君正确相处> 

- First Step -

先朝皮较薄的一处咬一口

也可以用筷子轻轻戳开一个孔

第二步

- Second Step -

慢慢的把鲜美浓稠的汤汁吸掉

也可以倒在勺子里喝掉


第三步

- Final Step -

把有口的那面,沾进醋里,接着一扫而光

蘸料可以根据个人口味而定

微信图片_20200613202616.jpg



 我是生煎君,一个集颜值与内涵于一身的生煎包 

我的外表很朴素,但是我的内心很狂热

遇到我觉得攻击性很强

熟悉了以后我将会是个”犬系“暖男


微信图片_20200613202802.jpg

我还有很多兄弟姐妹

馄饨、拌面、沙拉、小番茄、豆花…

我们都准备好了

你要Pick哪一个呢?




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